Prendre les décisions du restaurant / bar

 Imprimer ce sujet Reculer d'un pageRetourner à l'en-tête du chapitreAvancer d'une page
Afficher/Masquer le(s) section(s) cachée(s)

Prendre les décisions >


Les clients choisissent votre établissement en fonction de son terrain. Sur place, ils décident de consommer une boisson ou un repas. Le succès du service de restauration dépend donc en partie du succès du terrain. Vous pouvez toutefois optimiser les résultats de ce service par de bonnes stratégies. Suivez les étapes suivantes : établir des prix conformes à votre stratégie, établir un budget d'opérations conforme au prix demandé et surveiller les opérations.

 

hmtoggle_arrow1 Établir des prix conformes à votre stratégie

Les prix du restaurant/bar doivent correspondre au type de clientèle qui visite le terrain.

 

 

hmtoggle_arrow1 Établir un budget d'opérations conforme au prix demandé

Comme pour le terrain, vous devez faire un compromis entre le niveau de qualité offert et le coût des services. SimGestion propose des calculateurs pour tester diverses hypothèses de prix et de coûts afin de mesurer l'impact des décisions sur les résultats.

 

 

hmtoggle_arrow1 Surveiller les opérations

Vous constaterez que la gestion du restaurant/bar exige une bonne planification opérationnelle. Par exemple, il faut sélectionner des aliments appropriés au type de clientèle qui fréquente le terrain.